Cuando te asomas a la vitrina de nuestros establecimientos de Sweet & Coffee, Boulangerie o del Café Bistro podrás encontrar nuestros distintivos bombones, esos deliciosos chocolates rellenos de ganache pintados a mano que llenan de color nuestras vidrieras. ¿Cómo se elaboran estas maravillosas tentaciones hechas en Palace Resorts que enamoran y consienten a tu paladar? Descúbrelo a continuación.
Lo primero es elegir los mejores ingredientes, como lo hacemos en Test Kitchen, buscamos solamente aquellos productos que aseguran su calidad y cuya mezcla nos dará como resultado sabores extraordinarios pues nuestra meta es deleitarte a ti y a tu familia bocado a bocado además de dejar el sello Palace.
En esta elección, incluimos sabores nativos de cada destino, por ejemplo: el ron de Jamaica, el licor damiana de Los Cabos o el xtabentún o el achiote de la Península de Yucatán mismos que se integrarán en el producto final haciendo en tu boca una explosión de sabores.
“Cada bombón está pensado como una delicia que cada miembro de la familia pueda disfrutar, que sacie hasta el paladar más exigente”
Una vez asegurados los ingredientes, nuestro equipo chocolatero, integrado por 4 personas, pone manos a la obra y elabora los ganaches de diversos sabores, alista el chocolate y por supuesto las pinturas comestibles que darán su look final a cada uno de los 15 mil bombones que produce cada día. Esta última parte es justamente la más divertida, pues además de requerir creatividad, se le añade una buena dosis de cariño a cada pieza, con un estándar de calidad y presentación tan único como lo es tu presencia en nuestras propiedades.
Después de que los bombones se han secado por completo, se cuentan, se etiquetan y se someten a un proceso de congelación que permite su almacenamiento y posterior transporte hasta cada uno de los resorts, pues diariamente nuestro equipo recibe el pedido de cuántas piezas debe entregar en sitio para que estén listas para ti. Una vez en el resort, son recibidos con mucho cuidado para mantenerlos a la temperatura apropiada y nuevamente son llevados a congelación, donde aguardan ser elegidos por ti y tu familia. Este proceso de entrega-recepción debe hacerse en menos de 7 minutos para mantener el producto inalterable.
“Cada pieza está hecha artesanalmente y pintada a mano con pincel, brocha o incluso los dedos”
Actualmente contamos con doce sabores de bombones distribuidos en nuestras propiedades. Algunos los podrás encontrar en todos nuestros resorts como parte del sello de la familia que somos y otros cuantos son exclusivos y distintivos de cada destino, e incluso pueden sorprenderte pues pueden tener dos o hasta tres sabores dentro del mismo bombón, como el sabor Graham Cracker, con malvavisco, galleta y chocolate.
“Encuentra también ediciones especiales en cada una de las festividades como Pascua, Thanksgiving, Navidad y Año Nuevo”
Nuestro equipo chocolatero tiene como meta regalarte un dulce cierre de día, por eso trabaja cada jornada con dedicación para que saborees el amor con el que elaboramos cada bombón y dejamos sobre tu cama cada noche de tu estadía. Sabemos que se antoja un postre como cierre de una deliciosa comida o que probablemente antes de regresar a casa, harás una escala en nuestro Sweet & Coffee para llevarte tus bombones favoritos y justamente ese es el recuerdo que queremos que te lleves, deseamos que tus papilas gustativas aún recuerden las notas que encierra cada una de nuestras piezas hasta que volvamos a verte en tu lugar favorito frente al mar.